A alimentação conta e muito.

Evite o açúcar a todo custo

como-evitar-acucar-0

Um dos grandes problemas hoje em dia é o excesso de açúcar na alimentação. Uma pessoa comum ingere cerca de 81 kg desse produto por ano, ou aproximadamente 200 gramas por dia. Lembre-se: estamos falando de um indivíduo comum, o que significa que a quem consome uma quantidade muito maior do que essa.

Quando comemos açúcar, acionamos, de modo inconsciente, um círculo vicioso que envolve o intenso desejo por açúcar, produção elevada de insulina, aumento de apetite, mais ingestão de açúcar e mais produção de insulina.

Depois tem início um ciclo de forte vontade, consumo excessivo e queda de energia durante todo dia. Isso acaba provocando a resistência à insulina, uma causa importante do ganho de peso e do envelhecimento acelerado.

Os açúcares e o carboidrato refinados ( massa, batata, arroz e pães brancos) estão muito presentes em nossa alimentação. Eles são amidos de rápida absorção e que logo se converte em açúcar no organismo. Saiba mais!

O consumo excessivo de álcool refrigerante bebidas adoçadas com açúcar também contribui para problemas causados pela ingestão exagerada desse alimento. Leia os rótulos dos produtos cuidadosamente para identificar a presença do açúcar, que pode ter outros nomes como:

 

  • Açúcar cristal
  • Açúcar de confeiteiro
  • Açúcar demerara
  • Açúcar invertido xarope produzido a partir da sacarose
  • Açúcar mascavo
  • Açúcar natural da cana
  • Dextrose
  • Frutose
  • Glicose
  • Lactose
  • Malte de cevada
  • Maltose
  • Mel
  • Sacarose
  • Suco de cana desidratado
  • Suco de uva branca ou de outro suco de concentração de fruta
  • Xarope de milho e xarope de milho com alto teor de frutose

 

Os fabricantes de alimento não precisam informar se açúcar ou adoçante e seus produtos, além do açúcar que ele já contém naturalmente.

Por exemplo, xarope de milho com alto teor de frutose costuma ser acrescentado a sucos de frutas. Os fabricantes são obrigados a listar somente o total de gramas de açúcar.     Cuidado com os açúcares ou cultos nos seguintes itens:

 

  • Biscoitos
  • Cereais para café da manhã
  • Chicletes
  • Frios
  • Frutas em lata
  • Gelatina e geleia
  • Iogurte
  • Molhos
  • Molhos para salada
  • Pães
  • Patês
  • Picles

 

Não é necessário evitar esses itens completamente, basta tomar cuidado. Lembre-se de ler os rótulos dos alimentos. Se suspeitar de que existem açúcares ocultos em determinados itens, procure alternativas que possam satisfazer seu paladar.

Em lojas de produtos naturais, encontram-se versões mais saudáveis de muitos alimentos sem xarope de milho com alto teor de frutose, gorduras trans e substâncias químicas.

Fica longe do super açúcar o xarope de milho com alto teor de frutose

Já mencionei que não dos produtos perigosos em nossa alimentação é o xarope de milho com alto teor de frutose, um ingrediente presente em quase todos os alimentos adoçados ou processados, como refrigerantes, enlatados, biscoitos, bolos, produtos de confeitaria e itens congelados. Vale a pena investigá-lo melhor por causa dos seus muito efeitos sobre o apetite.

De 1970 a 1990, o consumo deste produto nos Estados Unidos aumentou em mais de mil por cento. Hoje ele representa mais de 40% dos adoçantes calóricos adicionados a alimentos e bebidas.

O passeio dos triglicerídios e do colesterol pelo corpo humano

Um pouco mais sobre as gorduras.

As gorduras da dieta são primariamente triglicerídeos de ácidos gordurosos ácidos graxos de cadeia longa, ou seja, com muitos carbonos (ácidos, mirístico, palmítico, esteárico, palmítico, oleico).

Os glicerídeos (mistura de ácido graxos com glicerol) não são absorvidos de forma intacta pelo intestino. Sob a ação da lipase pancreática, são inicialmente hidrolisadas em monoglicerídeos de ácidos gordurosos livres. Havendo descontrole pode-se levar a impotência sexual.

Aproximadamente 90% da gordura ingerida sofre ação desta Hidrólise (quebra de uma substância e adição do radical o h do hidrogênio da molécula da água nas metades restantes).

Os monoglicerídeos e os ácidos gordurosos, produtos da hidrólise Inicial, são insolúveis em água, e como tal não podem ser absorvidos pelo intestino. Para tanto preciso da ajuda solubilizante dos sais biliares, que os transformam nas micelas, formas moleculares solúveis de lipídeos, prontas quimicamente para serem captadas pelo tubo digestivo.

Uma vez dentro da membrana do intestino, esses lipídios são agrupados por várias enzimas celulares, gerando se novamente os triglicerídeos estes triglicerídeos. Por sua vez, só podem deixar o intestino se devidamente envoltos em uma nova forma molecular, chamada de quilomícron.

Triglicerídios de cadeias curta e média

São gorduras formadas por ácidos gordurosos com menos de 12 carbonos em suas cadeias moleculares. Esses triglicerídeos de cadeia curta média não sofrem ação fragmentadora da lipase pancreática e não preciso transformar se em células para serem absorvidos. São captados como ácidos gordurosos diretamente pelo sangue da veia porta, não precisando inclusive da ajuda das lipoproteínas quilomícrons e do sistema linfático, para o seu transporte.

O nascimento das Lipoproteínas.

Na mucosa intestinal, após a absorção da gordura, o colesterol e os ácidos graxos da gordura da dieta são agrupados novamente para formarem os triglicerídeos, e ésteres de colesterol que formaram futuramente no sangue o interior dos lipoproteínas quilomícrons.

Essa mesma mistura, agora devidamente em volta, liga se com uma nova combinação de proteínas passando a constituir assim a camada envoltória das lipoproteínas quilomícrons. Esta forma assim a lipoproteína quilômetros, um mês de transporte da gordura da alimentação no sangue, sendo a sua fração mais pesada constituída por triglicerídeos.

Uma vez no sangue e na linfa, as lipoproteínas quilomícrons recebem e capítulo na sua estrutura novas proteínas provenientes das lipoproteínas já no sangue sob a ação da enzima lipase lipoproteica encontrada nos tecidos. Extra hepáticos o núcleo 22 quilômetros formado por triglicerídeos. E fragmentado liberando-se então ácidos graxos livres ou então ligados à proteína albumina.

Fígado A usina produtora de gordura

Os triglicerídeos endógenos são continuamente formados no fígado à custa dos ácidos graxos livres e outros precursores não lipídicos. Se a fabricação hepática de triglicerídeos exceder as necessidades energéticas do corpo, então uma fração desta produção terá de ser eliminada do fígado para evitar a infiltração gordurosa deste órgão.

E é assim que surge ali proteína sua molécula é formada no fígado sendo constituída por proteínas e triglicerídeos no sangue após a captação de mais proteína proveniente de proteína vai sofrer a ação da lipase e fragmenta-se os triglicerídeos em ácidos livres ou então em ácidos graxos ligados a Albumina. A fração remanescente da lipoproteína, por processos não bem determinados, transforma-se na lipoproteína perdendo então o restante de seus triglicerídeos e todas as suas proteínas com exceção da proteína chamada a folha ou proteína.

 

 

Informações pertinentes

 

Conscientizando a população.

Sabe-se que a população ingerindo dietas ricas em hidratos de carbono (plantas alimentares fibras frutas cereais não refinados) possuem usualmente uma menor incidência de arteriosclerose coronariana, desde que exista concomitantemente diminuição da gordura e o colesterol dessa dieta.

Tabela da saúde.

Acredita-se que somente com largas quantidades de sacarose (açúcar refinado) possa existir uma leve ação hipolipidêmica (que aumenta os lipídios), sendo o fenômeno muito mais acentuado nos indivíduos com excesso de triglicerídeos. Para os pacientes obesos com hiperlipidemia é medicamente importante reduzir a sacarose e outros açúcares simples da dieta. O açúcar se constitui numa fonte concentrada de calorias.

A sacarose, como a gordura e o álcool, pro ver somente “calorias frias” já que não possui de forma associada nem proteína, fibras, minerais ou vitaminas, como ocorre comumente nos alimentos não refinados (legumes, cereais, vegetais, frutas). O tratamento de qualquer tipo de hiperlipidemia (excesso de lipídios no sangue) deve começar pela redução do excesso de adiposidade (tecido gorduroso).

E são podemos atingir esse objetivo pela ingestão calórica diminuída, que se faz através da redução dos açúcares simples e com aumento respectivo e simultâneo dos carboidratos complexos derivados da os cereais, feijão, vegetais folhas, frutas,legumes. Nesse caso especificamente a quantidade de sacarose açúcar refinado deve ser reduzida substancialmente de 20 a 10% do valor calórico total da dieta.

Excesso de Triglicerídeos e obesidade

A hipertrigliceridemia está frequentemente associada com obesidade, com aumento dos níveis circulares de insulina e com intolerância à glicose a obesidade é um fator agravante em muitos pacientes com aumento da lipoproteína, como os pacientes com intolerância à glicose consequentemente o primeiro passo na terapêutica do paciente obeso. Com hipertrigliceridemia endógena é o mesmo atingir o peso do ar ideal desde que a restrição calórica pode produzir uma redução dramática nos triglicerídeos do sangue é muito importante reavaliar o hidro grama após a estabilização do peso não só o intestino como também o fígado fabricam vldl lipoproteína que carrega triglicerídeos.

Os maiores precursores da síntese dos triglicerídeos no fígado são a glicose e os ácidos graxos Livres não é surpreendente então que em pessoas normais e pacientes com hiperlipoproteinemias, aumento das gorduras desenvolva altos níveis de vldl a custa de uma alta ingestão de hidratos de carbono açúcar embora a ingestão de carboidratos seja normalmente acompanhada por um aumento dos triglicerídeos alguns pacientes mostra uma grande sensitividade ao carboidrato resultando.

Em um nível maior e persistente de triglicerídeos no sangue a dieta destes indivíduos indivíduos deve ter uma restrição de hidratos de carbono além da restrição obrigatória da ingestão de álcool, já que o mesmo afeta o metabolismo metabolismo dos ácidos as coisas livres e do metabolismo dos triglicerídeos.

A insulina e antagonizada patologicamente nos tecidos periféricos tanto nos indivíduos com excesso de triglicerídeos no sangue como na obesidade níveis aumentados da Ilha insulina circulante observados em diabéticos adultos e obesos, causam uma super produção das lipoproteínas vldl que transportam triglicerídeos fabricados pelo fígado.

À medida que a produção de insulina vai se tornando deficiente como é o caso do diabetes a produção hepática de triglicerídeos vai se diz mostrando insuficiente e capaz de remover os triglicérides em excesso do sangue.